ウォッシュタイプ

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製品の説明

ウォッシュタイプ

表面を塩水や、地酒入りの塩水で洗いながら熟成させます。表皮はウオッシュタイプ特有の強い香りと独特の風味がありますが、中身はまろやか。個性的なものも多いですが、穏やかな香りでクリーミィな食べやすいものもあります。熟成するとスプーンですくえる位トロトロになるものも。

エポワス

マール ド ブルゴーニュで洗ったウォッシュチーズの逸品

品名:Epoisses

原料乳:牛乳

産地:フランス(ブルゴーニュ)

アフィデリス(アフィネ・オ・シャブリ)

ブルゴーニュの銘酒シャブリで洗った香り高いチーズ

品名:Affidelice

原料乳:牛乳

産地:フランス(ブルゴーニュ)

モンドール

冬限定生産の山のごちそう。熟成が進むとトロトロに!

品名:Mont d’Or

原料乳:牛乳(無殺菌)

産地:フランス(フランシュコンテ)

ラングル

マール ド シャンパーニュで洗ったチーズ。上部が自重でくぼんでいて、中はとてもきめ細かい。

品名:Langre

原料乳:牛乳

産地:フランス(シャンパーニュ)

プチ・ポン・レヴェック

四角い形の塩水で洗う弾力のあるチーズ

品名:Petit Pont 1’Eveque

原料乳:牛乳

産地:フランス(ノルマンディ)

リヴァロ

熟成するにつれ深みのあるコクと香り

品名:Livarot

原料乳:牛乳

産地:フランス(ノルマンディ)

マンステール

アルザスを代表するウオッシュチーズ。表皮は香りが強く、中身はねっとりとした口どけ。

品名:Munster

原料乳:牛乳

産地:フランス(アルザス)

ミラベラ

ミラベルの蒸留酒で仕上げた香り高いチーズ

品名:Mirabella

原料乳:牛乳

産地:フランス(シャンパーニュ)

タレッジオ

イタリアを代表するウォッシュチーズ、もちもちとした食感

品名:Taleggio

原料乳:牛乳

産地:イタリア(ピエモンテ、ロンヴァルディア、ヴェネト)